Πιστοποιήσεις

Τι σημαίνει το FSSC 22000

Το πρότυπο FSSC 22000 σημαίνει Food Safety System Certification. Το πρότυπο αυτό περιλαμβάνει βασικά στοιχεία του EN ISO 22000:2018 και του ISO/TS 22002-1. Το ISO/TS 22002-1 συντάχθηκε με σκοπό να καθοριστούν οι απαιτήσεις όσον αφορά τις βασικές συνθήκες και δραστηριότητες μιας εταιρίας τροφίμων. Κύριος σκοπός του είναι η διατήρηση κατάλληλου υγιεινού περιβάλλοντος.

Το πρότυπο FSSC θεωρείται ισοδύναμο με τα αντίστοιχα πρότυπα IFS Food Standard και SQF Code. Απευθύνεται σε όλες τις εταιρίες τροφίμων που έχουν ως κύρια δραστηριότητα την παραγωγή, την επεξεργασία και την τυποποίηση τροφίμων.

Πώς το εφαρμόσαμε

Για την υλοποίηση του προτύπου πραγματοποιήσαμε τα παρακάτω βήματα:

1. Καθιέρωση διαχειριστικών διαδικασιών όπως απαιτούνται από το EN ISO 22000:2018.
2. Βελτίωση των υλικοτεχνικών υποδομών και συνθηκών όπως προβλέπονται από τη νομοθεσία και των προ απαιτούμενων (PRPs) που καθορίζονται στο ISO/TS 22002-1.
3. Ύπαρξη κατάλληλα εκπαιδευμένης ομάδας για την ανάπτυξη και εφαρμογή ενός αποτελεσματικού συστήματος και για την παραγωγή ενός ποιοτικού προϊόντος.
4. Καθορισμός κρίσιμων ορίων για κάθε CCP, και παρακολούθησή του με σκοπό την καθιέρωση διορθώσεων και διορθωτικών ενεργειών.
5. Συνεχείς εκπαιδεύσεις προσωπικού με σκοπό να διασφαλίσουμε την ποιότητα των προϊόντων μας.

Πολιτική ασφάλειας τροφίμων

Η εταιρία ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ Α.Ε. προσφέρει στον καταναλωτή προϊόντα υψηλής ποιότητας με σκοπό να ικανοποιούν τις προσδοκίες του. Για την εταιρία είναι πολύ σημαντική η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων της. Ο σεβασμός για τους καταναλωτές, τους εργαζόμενους και τους συνεργάτες της είναι το κύριο μέλημά της.

Στο πλαίσιο αυτό, η εταιρία δεσμεύεται:

• Να καθιερώνει, τεκμηριώνει και να τηρεί τα συστήματα H.A.C.C.P. EN ISO 22000:2018 και FSSC 22000 v.6. Επιπλέον, να αναγνωρίζει, αξιολογεί και να ελέγχει τους κινδύνους που αφορούν την ασφάλεια σε όλα τα στάδια πριν και μετά τη παραγωγή και διανομή των προϊόντων.
• Να διατηρεί, επίσης, την Ελληνική και κοινοτική νομοθεσία σε θέματα ασφάλειας τροφίμων και κανόνων καλής βιομηχανικής πρακτικής.
• Να παράγει και να αποθηκεύει προϊόντα ποιότητας. Κύριος σκοπός της είναι να ικανοποιεί τις απαιτήσεις των καταναλωτών της, τη βιωσιμότητά της, τις περιβαλλοντικές πρακτικές και αρμοδιότητες του προσωπικού.
• Να παρέχει, ακόμη, υπηρεσίες εξαιρετικής ποιότητας που ανταποκρίνονται στις ανάγκες και προσδοκίες των πελατών.
• Να καθιερώνει στρατηγικές για την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων στις ετήσιες διαδικασίες επιχειρηματικού σχεδιασμού.
• Να θέτει ετήσιους στόχους ασφάλειας και ποιότητας τόσο σε ατομικό όσο και σε ομαδικό επίπεδο για όλες τις δραστηριότητές της.
• Να γνωστοποιεί τις στρατηγικές και τις επιδόσεις της στην ασφάλεια των προϊόντων της. Επιπροσθέτως, να διατηρεί την ποιότητα εσωτερικά σε όλους τους συνεργάτες καθώς και στα βασικά εξωτερικά ενδιαφερόμενα μέρη.
• Να διασφαλίζει τη συνέχιση των επιδόσεών της σε θέματα ασφάλειας προϊόντων σύμφωνα με τα πρότυπα FSSC 22000 v.6.
• Να διατηρεί τόσο τα ανθρώπινα δικαιώματα όσο και τα δικαιώματα των εργαζομένων σε θέματα που αφορούν μισθούς, ώρες εργασίας, περιβάλλον εργασίας και διάθεση πόρων.
• Να επιδεικνύει περιβαλλοντική συνείδηση.
• Να μεριμνά για την υγιεινή και την ασφάλεια στον χώρο εργασίας και να μην απασχολεί παιδιά.
• Να επιβεβαιώνει την αποτελεσματικότητα των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας προϊόντων. Για να το επιτύχει χρησιμοποιεί εσωτερικές και εξωτερικές διαδικασίες ελέγχου αναγνωρισμένες σύμφωνα με τα Διεθνή Πρότυπα και τους εκάστοτε φορείς.
• Να διασφαλίζει ότι οι προμηθευτές αισθάνονται την ίδια δέσμευση για την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων και παρακολουθούν τα υλικά που παρέχουν με τη βοήθεια ελέγχων και επιθεωρήσεων εισερχομένων προϊόντων.

Η προσήλωση της εταιρίας στη διαχείριση ποιότητας σε όλο το φάσμα των δραστηριοτήτων και λειτουργιών της, αποτελεί δέσμευση όλων των εργαζομένων και αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής τους εργασίας. Για την επίτευξη του συγκεκριμένου στόχου, η εταιρία έχει καθορίσει σύστημα σχεδιασμού, υλοποίησης, παρακολούθησης και συνεχούς βελτίωσης των δραστηριοτήτων της και έχει οργανώσει τη διαχείριση των πόρων τους (ανθρώπινο δυναμικό, εξοπλισμός, υλικά) σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τους όρους του προτύπου FSSC 22000 v.6.

Πατεράκης Γιώργος, CEO — 1/8/2024